Tiere
4 Schwäbisch-Hällische Mastschweine
Fritz Hofmann (Jahrgang 1937) hielt in den 1980er Jahren noch einige Schwäbisch-Hällische auf seinem Hof in Kleinallmerspann. Er ist einer der Gründungsväter der Züchtervereinigung Schwäbisch-Hällisches Landschwein. Ursprünglich gehörten ihr 17 Landwirte an; heute ist die Zahl auf über 100 gestiegen. Im Familienbesitz befindet sich noch ein vergilbtes Foto, das eine prächtige Schwäbisch-Hällische Sau auf einer Dorfstraße zeigt. Der Landwirt kann sich noch gut an die Zeiten erinnern, als Schweine nicht im Stall versteckt, sondern auf der Weide gehalten wurden. Warum? Hofmann lächelt verschmitzt und antwortet in breiter Hohenloher Mundart: „Wenn sich die Tiere bewegen und ihr Futter suchen, schmeckt das Fleisch doch viel besser.“
Sohn Dieter Hofmann leitet heute den Landwirtschaftlichen Beratungsdienst Schwäbisch Hall. Mit seinem Team unterstützt er die Mitgliedsbetriebe und berät Interessenten, die auf die alte Landrasse umstellen wollen. Die Erzeugerrichtlinien machen oft einen Umbau des Stalls notwendig. Rechnet sich das? Mit dem Landwirt erarbeiten Hofmann und Kollegen ein individuelles Betriebskonzept.
Heute werden auf dem Hofmannschen Hof in dem Dorf Kleinallmerspann keine Schwäbisch-Hällischen Schweine mehr gezüchtet. Lediglich vier Mastschweine liegen zufrieden grunzend auf einem dicken Strohteppich - „für den Eigenbedarf“, sagt Bio-Bauer Dieter Hofmann.
Der Schwerpunkt des Hofmannschen Betriebs liegt auf Brot- und Futtergetreide. Auf 35 Hektar baut Dieter Hofmann vor allem Dinkel, Roggen und Weizen an. Für die Gewürzmanufaktur Ecoland Herbs & Spices in Wolpertshausen kultiviert der Bio-Landwirt zudem Gewürze wie Korinader und Senfsaat.
