Seit etwa 3000 v. Chr. wurden Schafe und Lämmer nicht nur als Fleischlieferanten, sondern auch wegen ihrer Wolle gehalten. Sie gehören damit zu den ältesten Haustieren; sie sind robust und genügsam. Das macht sie anpassungsfähig in Bezug auf klimatische Bedingungen und Nahrungsangebot. Das Schaf hatte eine fundamentale Bedeutung in den alten Wirtschaftssystemen. Es lieferte lebend Wolle und Milch sowie Milchprodukte wie Joghurt, Kefir und Schafkäse. Als Schlachttier diente es gleichsam auch als Fleischlieferant.
Schafe sorgen für eine natürliche Landschaftspflege. Noch heute grasen unsere Lämmer an den Hängen von Kocher, Jagst und Bühler. Sie leisten dadurch einen Beitrag zum Natur- und Landschaftsschutz. Im Winter fühlen sich die Lämmer auf einem weichen Strohbett wohl und ausgesuchte gesunde, heimische Futtermittel sorgen für eine wiederkäuergerechte Ernährung
Sorgsame Auslese der gesündesten und fruchtbarsten Tiere bilden die Grundlage. Pflege und Zuwendung der ganzen Familie sorgen für das Wohlbefinden der Lämmer.
Die Schäfer aus unserer Heimat Hohenlohe haben sich der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall angeschlossen. Sie erzeugen auf Grund der aufgeführten traditionellen Vorgaben das „Hohenloher Lamm“.
Jeder Schäfer bringt seine Lämmer und Schafe eigenständig zum Erzeugerschlachthof Schwäbisch Hall. Dort werden die Tiere nach höchsten Standards (IFS) geschlachtet und durchlaufen strengste Rückstandsuntersuchungen. Nach der Schlachtung und Zerlegung liefern wir das Fleisch des „Hohenloher Lamms“ direkt an die handwerklichen Fachmetzgereien und an die Gastronomie der Region. Es gibt keinen Zwischenhandel und damit wissen Sie ganz genau wo das Lammfleisch seinen Ursprung hat.
Mit dem Verzehr dieses hochwertigen Lammfleisches tun Sie was Gutes für Ihre Gesundheit, Sie tun viel für die Erhaltung und Pflege unserer Heimat Hohenlohe! - Denn Natur- und Tierschutz geht auch durch den Magen!
